ด้วงสาคู / ด้วงงวงมะพร้าว

    หลังจากที่ได้เมนูด้วงสาคูทอดคั่วเกลือไปแล้ว เมนูถัดมาที่เหล่าเชฟชั้นน้ำแห่งอีสานนำเสนอคือ ด้วงสาคูแช่น้ำปลา ซึ่งเหล่านักวิชาการหลายท่านก็ออกมาเตือนถึงความปลอดภัยของเมนูนี้ เนื่องจากหนอนด้วงนั้น หากเลี้ยงไม่ถูกสุขลักษณะ หรือจับมาจากธรรมชาติแล้ว อาจจะมีแบคทีเรียที่อาจทำให้เราป่วยได้ โดยเฉพาะบางร้านที่นำเอาหนอนแบบสดๆมาแช่ก่อนเสริฟให้ลูกค้าเพียงไม่กี่วินาที ขณะที่มาถึงโต๊ะอาหารนั้น ต้องยอมรับเลยว่าหากใครที่จิตไม่แข็งก็อาจจะร้องยี้ก็เป็นได้ เพราะขณะที่จะตักเข้ารับประทานนั้น หนอนด้วงสาคูก็ยังดิ้นกระดุกกระดิ๊กอยู่ในถ้วย แต่สำหรับคนพื้นบ้านที่รับประทานกันเป็นประจำต่างร้องเป็นเสียงเดียวกันว่า “แซ่บหลาย”